Variété: Faustrime

 Découvrez le citron caviar Faustrime, une variété particulière, qui donne des fruits de beau calibre. De forme allongée, cet agrume présente une peau verte, lisse et fine, qui cache une chair de couleur blanche. Le citron caviar Faustrime est en fait un hybride entre le limequat, le kumquat et le citron caviar australien, d'où son calibre généreux.
La pulpe de ce citron est composée de petites perles alongées juteuses, comme le caviar. Ces "perles" blanches translucides offrent un goût acidulé aux notes citronnées, capables de se marier avec tous types de plats, salés comme sucrés. 

Le fruit ou tout ce mange: Ouvrez le délicatement afin de libérer les perles qu’il contient (Celles-ci explosent en bouche lorsque vous les croquez) vous pouvez également utiliser le zeste.
Encore très méconnu, le citron caviar est très recherché par les grands chefs cuisiniers.